HOTEL BOUTIQUE
– Te invitamos a desconectarte de los afanes al comer... te dediques unos minutos a alimentarte y disfrutar lentamente en pequeños bocados los sabores de nuestro menú.
Incluso si te parece, puedes solicitar diferentes entradas y platos para compartir con tu pareja, familia o amigos...
Nosotros lo hicimos en las pruebas con los chefs y pasamos una velada inolvidable.–
#ExperienciaSHABBAT
Exquisita crema de garbanzo, tahini, con un delicioso toque de paprika, ajo, sal y aceite de oliva, decorado con finas láminas de almendra y hojas de perejil. Se degusta con unos triángulos de pan árabe.
– ¡Mmm... ¿Solo como entrada? Esta delicia acompaña cualquier plato fuerte!
¿Qué es tahini o tahin? pasta elaborada con semillas de sésamo molido, también conocido como ajonjolí.
Espectacular queso apanado, acompañado de un melao suave de guayaba, finas láminas de almendras y unas flores comestibles que le añaden un imperceptible toque perfumado.
– (Suspiros...)
...¡Nuestro plato favorito!
No lo describimos más porque queremos que experimentes el encanto de partir el primer bocado.
Tortillas al mejor estilo mexicano, rellenos de julianas de hongos portobello, sin picante adicional al de un deli-mix de cebollas encurtidas, cilantro, ajo y mantequilla.
– ¡No solo veganos y vegetarianos, a los omnívoros también nos encantó!
Si estamos en Antioquia, debíamos tener chorizo, pero camuflado en unas croquetas de arroz Arborio (variedad italiana de grano corto), decoradas con alioli y cilantro, sobre una suave y cremosa salsa napolitana con toques de pimienta.
– ¡Sin pena... lo creamos para que rebañes tu plato!
¿Qué es alioli? Salsa de mayonesa a base de aceite de oliva y ajo. Su nombre es de origen catalán de esta salsa (de all i oli 'ajo y aceite').
2 brochetas de la mejor carne molida amasada a mano con pimienta árabe y sal, preparada al mejor estilo libanés, acompañada de tzatziki (fresca salsa a base de yogurt griego, eneldo, limón y pepino fino del cual sentirás tan solo la frescura) junto con cebollas encurtidas y hojas de pan árabe.
– ¡Si, es verdad, vienen dos, pero estaban tan ricas que solo alcanzamos a tomarle foto a una!
La imagen habla sola, no tenemos como describir este maravilloso pulpo a la brasa, sobre una cama de crocantes papitas criollas con toques de paprika, una salsa de aceite cilantro y alioli, acompañado de salsa chimichurri y cebollas encurtidas.
– ¡Nuestro AS bajo la manga, si te gusta la comida de mar, sabemos que si lo pruebas, vas a volver!
¿Qué es alioli? Salsa de mayonesa a base de aceite de oliva y ajo. Su nombre es de origen catalán de esta salsa (de all i oli 'ajo y aceite').
Exquisita y suave costilla de res con salsa gravy (salsa a base de los jugos de la carne, soya, aceite de oliva y tomillo, con un ligero toque de pimienta, sal y azúcar morena) sobre una cama de un cremoso puré de papá que se mezcla con más salsa gravy.
– En nuestros platos todos es comestible... ¡Bueno!, los huesos son decoración, con solo tocarlos se sueltan de este exquisito asado!
Un festín de sabores marinos, camarones, langostino, almeja y mejillón negro, entre un delicioso y suave arroz en un caldo rico y aromático, todo realzado con un toque de especias y cebollas encurtidas.
También podemos ofrecer la versión vegetariana, con hongos portobello en lugar de mariscos.
– ¡Estamos lejos de la playa... pero este plato te transporta a un paraíso costero!
Deliciosa pasta larga acompañada de una salsa a base de puré de tomate, ajo, alcaparras, aceitunas verdes y moradas llamada "Salsa puttanesca", decorada con exquisito queso parmesano al gusto.
(Sin anchoas)
– ¡Mmm... Su mezcla de sabores es muy suave y gustosa!... nos recordó a Rémy en la película "Ratatouille".
Como dato curioso... ¡Si, así es!, de acuerdo con su traducción literal el nombre coloquial de nuestro plato sería "Pasta a la prostituta", pero es debido a que "Puttana" es una interjección utilizada en algunas zonas del sur de Italia para profanar algo, entonces está pasta se creó al mezclase con "cualquier cosa", y la receta gusto tanto que se popularizó.
Estas jugosas costillitas de cerdo en salsa BBQ, salen acompañadas de papitas criollas como las que acompañan nuestro "pulpo a la brasa" y se decoran con finos cortes de cebollín.
– La magia está en como lo servimos, pídela y así podrás saber de donde sale su espectacular aroma y sabor ahumado, por eso no mostramos las papitas porque se sirven en un plato aparte.
Este plato nos evoca un espacio campestre dónde podemos compartir un rico asado entre amigos y familiares.
Fresca y exquisita ensalada de tomates, cebollas encurtidas, pepino y hojas de menta, aderezada con aceite de oliva, limón, pimienta, finas hierbas y trocitos de queso feta.
– No sabemos porque es "griega", si el tomate es de origen americano, el pepino y la cebolla de Asia y África, pero bueno... la menta es de Europa y Oriente Medio... y el "queso feta" sí es de origen griego lo que ofrece al paladar un toque entre ácido y salado muy mediterráneos.
Recomendamos degustar este mix de lugares, colores y sabores frescos, lentamente...
Este corte de bife de chorizo cocido al término de su preferencia, va acompañado de un chimichurri que exalta su sabor, un pequeño toque de especias de romero, tomillo y pimienta, junto con unas crocantes y deliciosas papas a la francesa.
– Tan simple como sabroso, Steak frites es el nombre elegante, de un clásico plato de origen francés, podríamos llamarlo "Filete de res con papas a la francesa", pero en Shabbat resaltamos su nombre, porque nos gusta vivir la experiencia y respetar la tradición. Esperamos que lo disfrutes y saborees cada bocado dándole sentido, valorando y agradeciendo lo que comes.
Filete de salmón a la plancha, servido sobre un cremoso y delicioso puré de papa, donde degustarás también un mezcla de sabores entre pimienta, cebollín y paprika ahumada.
– Al igual que nuestro "Steak Frites", en este plato es tan sencillo como delicioso, cada bocado de los filetes de salmón se deslizan suavemente de su crocante piel aportando diferentes texturas y sabores en nuestro paladar, al igual que el puré de papa nos ofrece un acompañamiento de ensueño, como si estuviera servido sobre una esponjosa nube de sabores.
Disfruta de una bebida refrescante para nuestros días de calor o de una buena botella de vino en compañía de pareja, familia o amigos.
En nuestro menú ofrecemos licores para que experimentes momentos inolvidables y disfrutes la vida sin exceder su consumo.
