HOTEL BOUTIQUE
– Te invitamos a desconectarte de los afanes al comer... Dediques unos minutos a alimentarte conscientemente y disfrutar lentamente en pequeños bocados los sabores de nuestro menú.
Incluso si te parece, puedes solicitar diferentes entradas y platos para compartir con tu pareja, familia o amigos...
Nosotros lo hicimos en las pruebas con los chefs y pasamos una velada inolvidable.–
#ExperienciaSHABBAT
Deliciosa preparación venezolana de queso blanco semi-duro, cubierto por una masa crocante de harina de trigo, llamados en su origen como "Tequeños". Cubiertos o acompañados a gusto de una suave y cremosa salsa de melao de guayaba o una dulce salsa de mora.
– ¿Solo (6) seis?, ¡Sí!, sabemos que te encantarán, pero nos gusta dejar espacio para el plato fuerte.
¿Quieres apoyar un emprendimiento local? Puedes adquirir estos deditos para hacer en tu hogar.
– Pregunta en la Administración.
Espectacular queso apanado, acompañado de un melao suave de guayaba, finas láminas de almendras y unas flores comestibles que le añaden un imperceptible toque perfumado.
– (Suspiros...)
...¡Nuestro plato favorito!
No lo describimos más porque queremos que experimentes el encanto de partir el primer bocado.
Dos rollitos de tortilla de harina, rellenos de exquisitos trocitos de pollo y champiñones salteados con orégano y un ligero toque de pimienta en salsa bechamel, mezclados con aceitunas en rodajas.
Decorados con salsa Showy y queso parmesano.
También tenemos la versión vegetariana, tan solo suprimimos el pollo y añadimos más de – todito el resto –.
– ¡Mmm... ¿Solo como entrada? Esta delicia acompaña cualquier plato fuerte!
¿Salsa Showy? Sí, la "amarillita", la inventada en el oriente antioqueño hace 30 años.
Si estamos en Antioquia, debíamos tener chorizo, pero camuflado en unas croquetas de arroz Arborio (variedad italiana de grano corto), decoradas con alioli y cilantro, sobre una suave y cremosa salsa napolitana con toques de pimienta.
– ¡Sin pena... lo creamos para que rebañes tu plato!
¿Qué es alioli? Salsa de mayonesa a base de aceite de oliva y ajo. Su nombre es de origen catalán de esta salsa (de all i oli 'ajo y aceite').
Exquisito plato de espaguetis cubiertos con una suave y cremosa salsa bechamel, acompañada de jugosos trozos de pollo y champiñones frescos. Se combina la ternura del pollo con la frescura natural de los champiñones, coronado con un toque de queso parmesano rallado. ¡Una delicia irresistible!
– Nuestros platos a la carta también representan la sencillez y humildad de una exquisita pasta en casa... ¡un delicioso recuerdo de nuestro hogar!...
Un festín de sabores marinos. Imagina un mix de mariscos y pescado blanco entre una deliciosa y suave crema aromática de tomate, crema de leche y secretos de nuestra cocina, todo realzado con un toque de especias y decorado con queso parmesano.
– Es tan buena que merece ser acompañada de un buen vino.
– Estamos lejos de la playa... pero este plato ¡te transporta a un paraíso costero!
Deliciosa pasta larga acompañada de una salsa a base de puré de tomate, ajo, alcaparras, aceitunas verdes y moradas llamada "Salsa puttanesca", decorada con exquisito queso parmesano al gusto.
(Sin anchoas)
– ¡Mmm... Su mezcla de sabores es muy suave y gustosa!... nos recordó a Rémy en la película "Ratatouille".
Como dato curioso... ¡Si, así es!, de acuerdo con su traducción literal el nombre coloquial de nuestro plato sería "Pasta a la prostituta", pero es debido a que "Puttana" es una interjección utilizada en algunas zonas del sur de Italia para profanar algo, entonces está pasta se creó al mezclase con "cualquier cosa", y la receta gusto tanto que se popularizó.
Estas jugosas costillitas de cerdo en salsa BBQ, salen acompañadas de papitas y se decoran con finos cortes de cebollín.
– En nuestros platos todos es comestible... ¡Bueno!, los huesos son decoración, con solo tocarlos se sueltan de este exquisito asado!
– La magia está en su sabor por eso no mostramos las papitas porque se sirven en un plato aparte. Este plato nos evoca un espacio campestre dónde podemos compartir un rico asado entre amigos y familiares.
Fresca y exquisita ensalada de tomates, cebollas encurtidas, pepino y hojas de menta, aderezada con aceite de oliva, limón, pimienta, finas hierbas y trocitos de queso feta.
– No sabemos porque es "griega", si el tomate es de origen americano, el pepino y la cebolla de Asia y África, pero bueno... la menta es de Europa y Oriente Medio... y el "queso feta" sí es de origen griego lo que ofrece al paladar un toque entre ácido y salado muy mediterráneos.
Recomendamos degustar este mix de lugares, colores y sabores frescos, lentamente...
Este corte de bife de chorizo cocido al término de su preferencia, va acompañado de un chimichurri que exalta su sabor, un pequeño toque de especias de romero, tomillo y pimienta, junto con unas crocantes y deliciosas papas a la francesa.
– Tan simple como sabroso, "Steak frites" es el nombre elegante, de un clásico plato de origen francés, podríamos llamarlo "Filete de res con papas a la francesa", pero en Shabbat resaltamos su nombre, porque nos gusta vivir la experiencia y respetar la tradición. Esperamos que lo disfrutes y saborees cada bocado dándole sentido, valorando y agradeciendo lo que comes.
Filete de salmón a la plancha, servido sobre un cremoso y delicioso puré de papa, donde degustarás también un mezcla de sabores entre pimienta, cebollín y paprika ahumada.
– Cada bocado de los filetes de salmón se deslizan suavemente de su crocante piel aportando diferentes texturas y sabores en nuestro paladar, al igual que el puré de papa nos ofrece un acompañamiento de ensueño, como si estuviera servido sobre una esponjosa nube de sabores.
– Sábados y domingos –
Clásica y gustosa cazuela de frijoles acompañada de otros manjares de nuestra idiosincracia culinaria, como maíz, aguacate, chicharrón, chorizo, carne molida de res y plátano maduro.
– En Shabbat estamos orgullosos de nuestra región, y la palabra "montañera" describe esta cazuela tan sencilla como deliciosa, con la cual, según cuentan nuestros ancestros, era parte de la forma como se alimentaban nuestros campesinos de la zona "paisa" durante sus largas jornadas de trabajo, por eso podemos agradecerles disfrutando lentamente sus diferentes texturas y sabores autóctonos en nuestro paladar.
Hecha con carne de la casa adobada y asada al gusto, se acompaña de queso mozzarella, rodajas de tomate y lechuga fresca con opcionales a su elección de cebolla caramelizada, piña y/o huevo frito.
¡Ah!... las papitas a la francesa o cascos de criollas van incluidas.
– A simple vista es una hamburguesa como la de cualquier "restaurante gourmet", pero se llama Shabbat, porque está hecha con nuestra pasión por el servicio, el amor y agradecimiento que sentimos por nuestros huéspedes.
Rodajas de pavo navideño, adobadas con ajo molido, orégano, pimienta, cominos, ají amarillo, azúcar morena, vino, cebolla y zanahoria.
Se acompaña de un suave puré de manzanas Israel, canela, clavos de olor, limón y miel, junto con una ensalada de tiras de mango.
– ¡Una combinación ligera y perfecta para disfrutar estas fiestas en pareja o en familia!
Rodajas de pernil de cerdo en salsa de ciruelas pasas, acompañado de tiras de mango y un cremoso puré de papa decorado con el rojo navideño de un pequeño tomate cherry.
– Más tradicional no se puede, no tiene el verde de la navidad, pero con solo saborearlo sabes que estás en la época de fin de año.
Corte de carne redondo impregnado con un mix de sabores de panela rallada, malta negra, apio, cebolla blanca y morada, almendras, salsa negra, perejil liso, pasas, jugo de naranja natural y zanahoria; decorado con almendras fileteadas y acompañado de una ensalada dulce de lechuga, piña, mango, pasas, crema de leche (opcional) y el puré navideño del plato anterior.
– Una delicia diferente y arriesgada, para arrancar el año afrontando sus nuevos retos.
Disfruta de una bebida refrescante para nuestros días de calor o de una buena botella de vino en compañía de pareja, familia o amigos.
En nuestro menú ofrecemos licores para que experimentes momentos inolvidables y disfrutes la vida sin exceder su consumo.
